সরিষা ফুলের মধু (২ কেজি কম্বো)

সরিষা ফুলের মধু

সরিষা ফুলের মধু বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় এবং পুষ্টিগুণসম্পন্ন প্রাকৃতিক মধু। শীতকালে সরিষা ক্ষেত ফুলে উঠলে মৌমাছিরা সেই ফুল থেকে রস সংগ্রহ করে এই বিশেষ মধু তৈরি করে।

উৎপত্তি ও সংগ্রহকাল

শীতের শুরুতে (নভেম্বর–জানুয়ারি) যখন সরিষা ক্ষেত হলুদ ফুলে ভরে যায়, তখন মৌচাষিরা ক্ষেতের পাশে মৌবাক্স স্থাপন করেন। মৌমাছি সরিষা ফুলের নেকটার সংগ্রহ করে মধু তৈরি করে। বাংলাদেশের মানিকগঞ্জ, মাদারীপুর, রাজশাহী ও সুন্দরবন অঞ্চল এই মধুর প্রধান উৎপাদনস্থল।

বৈশিষ্ট্য

রং ও গন্ধ ঘন সোনালি থেকে হালকা হলুদ রঙের। সরিষা ফুলের মিষ্টি সুবাস বিদ্যমান।

স্বাদ হালকা তীক্ষ্ণ ও মিষ্টি — অন্যান্য মধুর চেয়ে একটু আলাদা স্বাদ।

জমে যাওয়ার প্রবণতা সরিষার মধুতে গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি শীতকালে বা ঠান্ডায় দ্রুত ক্রিস্টালাইজ (জমে) হয়ে যায় — এটি নকল মধুর লক্ষণ নয়, বরং খাঁটি মধুর প্রমাণ।