সাতক্ষীরার আম বলতেই প্রথমে যার নাম আসে, তা হলো জগতবিখ্যাত হিমসাগর। এটি কেবল একটি ফল নয়, বরং সাতক্ষীরা জেলার ঐতিহ্যের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। নিচে সাতক্ষীরার হিমসাগর আমের একটি বিস্তারিত বিবরণ দেওয়া হলো:

সাতক্ষীরার হিমসাগর: ফলের রাজা

সাতক্ষীরার মাটি ও আবহাওয়া আম চাষের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। এখানকার হিমসাগর আম তার অনন্য স্বাদ, গন্ধ এবং মিষ্টির জন্য বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। ইউরোপের বাজারেও এই আমের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

প্রধান বৈশিষ্ট্যসমূহ

• স্বাদ ও মিষ্টি: হিমসাগর আমের প্রধান আকর্ষণ এর অতুলনীয় মিষ্টি স্বাদ। এর মিষ্টতা অত্যন্ত গাঢ় এবং মুখে লেগে থাকার মতো।

• সুগন্ধ: পাকা হিমসাগরের রয়েছে একটি স্নিগ্ধ ও চমৎকার সুবাস, যা ঘর মৌ মৌ করে তোলে।

• আকার ও রং: এই আম সাধারণত মাঝারি থেকে বড় আকারের হয়। কাঁচা অবস্থায় এর গায়ের রং গাঢ় সবুজ থাকলেও পাকলে হালকা সবুজাভ-হলুদ রঙ ধারণ করে।

• শাঁস (Pulp): হিমসাগরের ভেতরটা হয় গাঢ় কমলা বা হলুদাভ রঙের। এর সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এটি সম্পূর্ণ আঁশহীন। এর শাঁস অত্যন্ত নরম এবং মাখনের মতো মসৃণ।

• খোসা ও আঁটি: এর খোসা পাতলা এবং আঁটি তুলনামূলকভাবে ছোট, যার ফলে আমটিতে খাওয়ার উপযোগী অংশ বেশি থাকে।

কেন সাতক্ষীরার হিমসাগর সেরা?

সাতক্ষীরা জেলা বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত। ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে এখানকার আম দেশের অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় অন্তত ১৫ থেকে ২০ দিন আগে পাকে। লোনা ও বেলে-দোঁআশ মাটির সংমিশ্রণ এবং বিশেষ পরিচর্যার কারণে এখানকার হিমসাগর আমে মিষ্টির পরিমাণ (TSS) অনেক বেশি থাকে।

পুষ্টিগুণ

হিমসাগর আম কেবল স্বাদেই সেরা নয়, এটি পুষ্টিতেও ভরপুর:

• প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-সি থাকে।

• শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

• হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।